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SALLE NICOLAS APPERT
AU MUSEE DES BEAUX ARTS ET D’ARCHEOLOGIE A CHALONS EN CHAMPAGNE (FRANCE)
Nicolas Appert né à Châlons en Champagne le 17 novembre 1749 inventeur de la conserve appertisée en 1795.
On peut découvrir dans cette salle l'homme et l'inventeur. Visite interactive (réalisation Pascal Ploix) Aux murs : ARBRE GÉNÉALOGIQUE L'origine de la famille Appert agriculteurs à Saint Rémy sur Bussy dans la Marne depuis le XVIème siècle et la branche maternelle aubergistes à Châlons en Champagne. Réalisé par Jean-Paul Barbier. ACTE DE BAPTÊME L'acte de baptême a été retrouvé en 1943 par René Gandhilon dans les archives de la Marne, paroisse Saint Jean de Châlons en Champagne daté du 17 novembre 1749 (copie) CHAPELLE SAINT SÉBASTIEN, ÉGLISE SAINT JEAN Gravure de Barbat, dans cette chapelle se trouvent les fonts baptismaux où fut baptisé Nicolas Appert (dépôt JPB) PLAN DU QUARTIER SAINT JEAN Plan d'alignement de 1750, archives de la Marne, où apparaît de nom d'Appert à l'emplacement de sa maison natale, a permis à Jean Paul Barbier de retrouver cette maison (copie) PORTE SAINT JEAN Gravure de Barbat, ancienne porte Saint Jean à l'époque Appert et arrière de la maison natale de Nicolas Appert. (dépôt JPB). MAISON NATALE État actuel de la maison natale de Nicolas Appert, subsiste le 18 place Saint Jean (maison à pans de bois), le 16 a été détruit (photo Maxime Barbier) PLAN DU QUARTIER NOTRE DAME EN VAUX Plan d'alignement de 1750 conservé aux archives de la Marne sur lequel apparaît le nom de Palais Royal et Appert (copie) HÔTEL DU PALAIS ROYAL Cartes postales (vers 1900) présentant l'hôtel de Palais Royal à Châlons en Champagne où vécut Nicolas Appert de 1750 à 1772. La maison a été détruite en 1940 (dépôt JPB). LE PALAIS ROYAL APRES 1940 Photographie du site de l’hôtel du Palais Royal après les destructions de la seconde guerre mondiale (dépôt JPB). CHATEAU DE ZWEIBRUCKEN Château de Deux-Ponts en Allemagne où Appert fut élève de bouche. (gravure copie, don ville de Zweibrücken) CHÂTEAU DE FORBACH Château de Forbach où Nicolas Appert fut officier de bouche de la princesse de Forbach de 1775 à 1784, dessin Nicolas Barbier (dépôt JPB)
Maison à Massy où Nicolas Appert installa en 1802 la première conserverie pré-industrielle (don Amis du Vieux Massy) MAISON MORTUAIRE État actuel de la maison où mourut le 1er juin 1841 Nicolas Appert 99 rue de Paris à Massy (photo Jean Appert) ÉGLISE DE MASSY Carte postale: l’église de Massy où furent célébrées ses obsèques, 2 juin 1841 (dépôt JPB) ACTE DE DÉCÈS Acte de décès de Nicolas Appert à Massy le 1er juin 1841 (copie) INSTRUMENTS UTILISES PAR APPERT EN 1810 Les instruments utilisés par Appert pour réaliser ses premières conserves dans des bouteilles à champagne; gravure de Rousseau dans "L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales" de Nicolas Appert 1er édition 1810 (dépôt JPB) PROCÉDÉ APPERT Première page de "L'art de conserver..." de 1810 décrivant le procédé mis au point par Nicolas Appert en 1795 (copie) ATELIER LABORATOIRE Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831; laboratoire d'appertisation et autoclaves de 300 litres. Gravure d'époque extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert 1831 (dépôt JPB) ATELIER CHAUDIÈRES Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831, chaudières à vapeur pour cuissons et clarification des gélatines. Gravure d'époque extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert 1831 (dépôt JPB) ATELIER ÉVAPORATEUR Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831, évaporateur de surface de Desrosne pour les concentrations. Gravure d'époque extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert 1831 (dépôt JPB) BERTHOLLET Claude Berthollet, chimiste, appuie Appert dans son opposition à Gay Lussac sur les causes de la conservation. Gravure 1800 (dépôt JPB) PUBLICITÉS Publicités de l'entreprise Prieur-Appert, successeur de Nicolas Appert, vers 1840; (dépôt UPPIA) BOCAUX ET BOITES Gravure présentant des bocaux et boîtes fin XIXéme siècle tirée de " Les Merveilles de l'Industrie " 1880 (dépôt JPB) TRAITE CHEVALLIER APPERT Traite de 1925 de l'entreprise Chevallier Appert successeur de Nicolas Appert; avec médaillon représentant Appert (dépôt JPB) AFFICHE CHEVALLIER-APPERT Affiche typographique de la fabrique Chevallier-Appert (musée Châlons). PLAQUETTE APPERT Plaquette "Appert fut le précurseur de Pasteur" vers 1930. (dépôt AINA) PLAQUETTE CHEVALLIER-APPERT Plaquette "Chevallier-Appert, successeur et continuateur d’Appert" vers 1930. (dépôt AINA) DIPLÔME Buste en plâtre de Nicolas Appert par Jules-Pierre Roulleau vers 1892, retrouvé par Pierre Herard dans les anciennes usines des successeurs d'Appert à Paris.(dépôt JPB)e) BUSTE Buste en plâtre de Nicolas Appert par Jules-Pierre Roulleau vers 1892, retrouvé par Pierre Herard dans les anciennes usines des successeurs d'Appert à Paris (dépôt JPB) 
Timbre Nicolas Appert 1955 Vitrines : PROCÉDÉ APPERT Première page de "L'art de conserver..." de 1810 décrivant le procédé mis au point par Nicolas Appert en 1795 (copie) INSTRUMENTS UTILISES PAR APPERT EN 1810 Gravure présentant les instruments utilisés par Appert pour réaliser ses premières conserves dans des bouteilles à champagne; gravure Rousseau dans "L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales" Appert 1er édition 1810 (dépôt JPB) ATELIER LABORATOIRE Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831; laboratoire d'appertisation et autoclaves de 300 litres. Gravure 1831 extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert (dépôt JPB) ATELIER CHAUDIÈRES Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831, autoclaves pour cuisson et clarification des gélatines. Gravure 1831 extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert (dépôt JPB) ATELIER ÉVAPORATEUR Atelier Appert 16 rue du Paradis à Paris en 1831, évaporateur de surface de Desrosne pour les concentrations. Gravure 1831 extraite du "Livre de tous les ménages" d'Appert (dépôt JPB) BERTHOLLET Claude Berthollet, chimiste, qui appuya Nicolas Appert dans son opposition à Gay Lussac sur les causes de la conservation. Gravure vers 1800 (dépôt JPB) PARMENTIER Antoine Parmentier, chimiste, chargé d'étudier le procédé Appert. Gravure XIXème S (dépôt JPB) 
BOUTEILLEBouteille à vin de Champagne fin XVIIIème siècle, type de celles utilisées par Nicolas Appert pour ses premières conserves en 1795 (dépôt JPB) BOUTEILLE A CONSERVE Bouteille type champagne dont Nicolas Appert a fait élargir le goulot pour ses conserves, avec bouchon et muselet métallique, début XIXème siècle (dépôt JPB) L'ART DE CONSERVER "L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ou végétales" par Nicolas Appert, 3ème édition 1813, relié cuir, avec autographe de Nicolas Appert (dépôt AINA) BREVET 1823 Bulletin des lois de 1823, brevet déposé par Appert sur l'extraction du suif du 24 avril 1823 (dépôt JPB) PRIX Programme des prix proposés par la Société d'encouragement pour l'industrie nationale de 1817 pour 1818. Prix pour la conservation en grand des substances alimentaires par le procédé Appert; Nicolas Appert obtiendra le prix (dépôt JPB) MÉDAILLE 1798 Médaille de bronze de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, type 1798, identique à celles remises à Nicolas Appert en 1816 et 1820 (dépôt JPB) PORTRAIT "Les classiques de la table", 1843 avec portrait d' Appert, gravure de Blanchard, seul portrait d'époque connu d'Appert (dépôt JPB) LE CONSERVATEUR Le conservateur reprenant l’ouvrage d’Appert « complété par Prieur-Appert » 1854 (dépôt JPB) MEDAILLE Médaille bronze de la Monnaie de Paris 1974, gravée par Boris Bernstein (don JPB) MEDAILLE Médaille bronze gravée par Roland Irolla, commande de l'association internationale Nicolas Appert pour le 150ème anniversaire de sa mort en 1991 (don AINA) TIMBRE FRANCE Timbre français émis en 1955, gravé par Cheffer, cachet 1er jour Châlons sur Marne 5 mars 1955 (don JPB) TIMBRE MONACO Timbre gravé par Albuisson, édité en 2010 par la Principauté de Monaco, planche de 8 timbres (dépôt AINA) ARTICLE JULIEN POTIN Premier article sur Nicolas Appert par Julien Potin en 1893, Almanach Mathot Braine. (dépôt JPB) BIOGRAPHIE "Nicolas Appert inventeur et humaniste" par Jean Paul Barbier, 1994, édition Royer, Paris BOCAUX Six bocaux appertisés en 1892 pour l’Exposition Universelle 1900, on peut découvrir des petits pois, carottes tournées, crêtes-de-coq, macédoine de légumes, tomates...(dépôt Cité des Sciences Paris) PLAQUE MEDAILLE Plaque médaille des membres de la Société d’encouragement pour l’industrie nationale, Appert en fut membre en 1824 (dépôt AINA) ETIQUETTE CUIVRE Etiquette en cuivre devant être soudée sur une boîte à conserve en fer blanc, Chevallier-Appert vers 1860 (trouvée par Guy Livingston, dépôt JPB) BOITE Boîte à conserve en fer blanc entièrement soudée, vers 1860 (dépôt JPB) L'ART DE CONSERVER "L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ou végétales" par Nicolas Appert, 2ème édition 1811.(dépôt AINA) PORTRAIT "The book of illustrious mechanics" par E. Foucaud, New York, 1846, avec vignette représentant Appert. (dépôt AINA) MUSEE DES BEAUX ARTS ET D’ARCHEOLOGIE Place Godart 51000 Châlons en Champagne Association internationale Nicolas Appert 51510 Cheniers Adhésion à l'association 8€  mise à jour : Décembre 2010 |
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